לאפות במחבת - שמנמנות ורכות אני מאד אוהבת לעבוד עם בצקי שמרים, יש בהם משהו ברמה אחת מעל. אמנם לפעמים הם דורשים טיפה יותר השקעה, אבל גם זה מתבטא בעיקר בעוד חצי שעת התפחה. הבצק הזה לא דורש אפילו את זה- הוא מסתפק במנוחה קצרה. והתוצאה? וואו. בתוך שעה מקצה לקצה תקבלו לאפות רכות, שמנמנות וטעימות ואפילו לא צריך להדליק בשביל זה תנור... לאפות רכות במחבת _______________ 5 כוסות קמח 2 כפות שמרים 1/4 כוס שמן קנולה 1/4 כוס שמן זית 2 כפות סוכר 1 כף דבש 1/2 כף מלח 2 כוסות מים 1. ללוש הכל בקערה גדולה עד לקבלת בצק אחיד ונעים. 2. לכסות במגבת נקיה ולתת לבצק לנוח כעשר דקות. 3. על משטח מקומח לחלק את הבצק ל 10-12 כדורים שווים בגודלם. בינתיים לחמם מחבת על הכיריים. 4. כשהמחבת חמה משטחים כל כדור לפיתה ( אפשר וכדאי להיעזר במערוך). 5. מניחים את הפיתה במחבת היבשה. בתוך דקות ספורות הבצק מתחיל להתנפח בכמה מקומות, ואז הופכים אותו לצד השני לעוד דקה או שתיים עד ששוב תפוח ושחום. 6. מניחים את הלאפות המוכנות אחת על השניה ומכסים במגבת עד שאוכלים.
